Le gâteau de mariage servi à la fin de la réception est une pièce maîtresse. Son arrivée se prépare par une mise en scène souvent musicale. Son découpage qui se fait par les deux époux est un moment fort et riche en symbole. La pièce montée peut prendre différentes formes : la traditionnelle pyramide de choux recouvert de nougatine, une préparation fruitée ou une superposition de gâteaux… On place généralement au sommet de la pièce montée, une figurine représentant les mariés.
