Le Docteur Pierre Dukan est nutritionniste et spécialiste du comportement alimentaire.
Il a écrit de nombreux ouvrages de diététique dont «Je ne sais pas maigrir».
Le régime Dukan comporte 4 phases : la phase d’attaque composée de protides, la phase alternative où protides et légumes sont mêlés, la phase de consolidation où on retourne à une alimentation normale et la phase de stabilisation pour éviter la reprise de poids.
