Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes
1 Concassez grossièrement le bâton de cannelle. Fendez en deux dans la longueur la gousse de vanille. Prélevez le zeste de l’orange à l’aide d’un couteau économe. 2 Versez le vin rosé dans une casserole, ajoutez la cannelle, la vanille, le clou de girofle, le zeste de l’orange et le sucre. Portez sur le feu, quand le vin bout, baissez le feu, mélangez pour bien dissoudre le sucre, laissez frémir pendant une dizaine de minutes. 3 Pendant ce temps, pelez les pêches, éliminez les noyaux, découpez les fruits en gros morceaux, mettez-les dans un saladier. 4 Filtrez le vin rosé et versez-le bouillant sur les pêches, couvrez et laissez refroidir. 5 Servez très frais dans des grands verres avec des glaçons.
Petit plus Pour une boisson plus légère et plus désaltérante ajoutez de l’eau gazeuse ou de la limonade. En dehors de la saison, vous pouvez réaliser cette boisson avec des pêches au sirop en bocal.
Crédits photos - Recette et photo tirées de l’ouvrage TOUS LES JOURS BIO, publié aux Éditions Culinaires. Auteur - Styliste : Catherine Madani. Photographe : Laurent Rouvrais
en partenariat avec Biocoop.