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| Baluchon aux deux Saumons de Norvège |
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 grandes tranches de Saumon de Norvège fumé
500 g de filet de Saumon de Norvège sans peau ni arêtes
1 oignon moyen
1 c. à soupe de mayonnaise
Quelques gouttes de tabasco
1 cuillère à soupe de baies roses et de coriandre concassées
1 bouquet de ciboulette
Sel, poivre du moulin
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Préparation : Baluchon aux deux Saumons de Norvège
- Temps de préparation :
15 minutes
- Préparation :
Couper le filet de Saumon de Norvège en très petits dés.
Peler et hacher très finement l’oignon.
Dans un bol, mélanger les dés de saumon, l’oignon, la mayonnaise, le Tabasco, les baies concassées, les sel et poivre.
Étaler les tranches de Saumon de Norvège fumé puis répartir le tartare au centre de chacune d’elles.
Fermer chaque baluchon et le maintenir fermé en nouant quelques brins de ciboulette.
Déposer délicatement sur les assiettes de service et tenir au frais jusqu’au moment de servir.
Présenter avec des tranches de pain de campagne grillées.
- © Centre des Produits de la Mer de Norvège
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