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Huîtres Marennes Oléron, cacahuètes
Ingrédients pour 2 personnes :
  • Environ 30 cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de miel par Huître Marennes Oléron servie
  • 2 cuillères a soupe de sauce soja par Huître Marennes Oléron servie
  • 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron
    pour l’apéritif : calibre N° 4
    pour un plat : calibre N° 3 ou N°2
  • Préparation :

    Huîtres Marennes Oléron, cacahuètes, miel et sauce soja

  • Mixer les cacahuètes, ajouter le miel et la sauce soja. Les cacahuètes doivent être concassées et le sirop ainsi obtenu doit être liquide mais pas trop pour napper l’huître sans s’y noyer. Rectifier au besoin le rapport miel/sauce soja.
  • Prendre les Huîtres Marennes Oléron, décrocher juste le petit muscle et les laisser en coquille.
  • Au moment de servir vider l’eau de l’Huître Marennes Oléron. Ajouter en nappage le mélange cacahuète, miel et sauce soja.
  • Notre conseil huître : La Fine de Claire Verte Label Rouge Marennes Oléron rendra toute sa justesse à cet accord sucré-salé original et moderne.

    Recette suggérée par A. Cirelli et Y. Leclerc - Evénements Culinaires
    24 rue Condorcet
    75009 PARIS

    © Photo : Françoise Nicol / Stylisme : Virginie Michelin

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